Домашняя / Национальные блюда / Свиное колено по-чешски
Свиное колено по-чешски

Свиное колено по-чешски

Свиное колено или вепрево колено (Рečené vepřové koleno) – это блюдо, ради которого многие приезжают в Чехию. Вес блюда примерно 1 кг, к столу подается с капустой, горчицей и хреном. Обычно в ресторане колено подается на небольшом вертеле, в который втыкают столовые приборы.

Перед тем, как запечь свиное колено по-чешски, его маринуют со множеством приправ, луком, чесноком, лавровым листов, перцем  в пиве или вине. По традиционному рецепту колено должно мариноваться в чесноке от нескольких часов до целых суток. Затем колено отваривают и коптят.

Колено лучше есть медленно и запивать большим количеством чешского пива. Мне больше всего нравится запивать колено черным Козлом. В качестве гарнира лучше всего брать квашеную капусту

В Праге множество чешских ресторанов, где можно попробовать это блюдо, но стоит быть аккуратным в выборе ресторана, т.к. часто могут принести очень жирное колено, где съедобной части 40%, правильная же свиная рулька содержит примерно 60-70% съедобной части. Стоимость свиного колена весом 750-1200 грамм в ресторанах Праги составляет примерно от 170-300 Крон (270-510 руб.).

свиное колено по-чешски

Где в Праге можно отведать Свиное колено (вепрево колено)?

Bredovský dvůr
Praha 1 — Nové Město, Politických vězňů 13
Цена колена: 240 Крон (408 руб)
В этом ресторане, колено мне понравилось больше всего.
Pražský Most U Valšů
Praha — Staré Město, Betlémská 5
Цена колена: 275 Крон (460 руб)
Potrefená husa Hybernská
Praha 1, Dlážděná 1003/7
Цена колена: 279 Крон (470 руб)
U Kroka
Praha 2 — Vyšehrad, Vratislavova 12/28
Цена колена: 199 Крон (338 руб)
Český Ráj
Praha — Nové Město, Jungmannovo náměstí 763/3
Цена колена: 279 Крон (470 руб)
U Bulínů
Praha 2, Budečská 803/2
Цена колена: 199 Крон (330 руб)
Skořepka
Praha 1, Skořepka 1
Это первый ресторан в Праге, где начали готовить свиную рульку!

Вам также может быть интересно

Инструменты для путешествий, которыми мы пользуемся:
Найдите дешевые авиабилеты на любое направление от надежных официальных дилеров авиакомпаний Аэрофлот, S7, Уральские авиалинии, Ямал, Azur Air итд.

💰 Hotellook — Бронируйте отели и апартаменты со скидкой до 30%! Условия лучше, чем на Букинге.

📹 Tripster — лучшие и интересные экскурсии от местных жителей от простых прогулок до полетов на самолете. Доступны все города.

🔪 Застрахуй себя и свою поездку

🔑 €29 Купон для скидки на первое бронирование жилья на Airbnb!

Андрей Секачев

Андрей Секачев
Родился и вырос в Сибири, с февраля 2012 года живу Чехии, в Праге. В свободное от работы время люблю посещать новые города и страны. На сегодняшний день я побывал в 27 странах и в 165 городах. Люблю итальянскую кухню, плавать в море и долгие пешие прогулки. Слегка побаиваюсь самолетов, поэтому хорошо разбираюсь в наземных видах транспорта.

2 комментария

Ответить

Ваш адрес не будет опубликован Помеченные поля заполнять обязательно *

*

Наверх